Burrito

Składniki:
300 g mięsa mielone wieprzowego lub wołowego
1 cebula czerwona
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasoli czerwonej
puszka pomidorów w kawałkach w puszce
przyprawa do chili con carne, lub papryka czerwona, sól, pierz cayenne, zioła prowansalskie
olej do smażenia
8 placków Tortilla, o średnicy 20 cm

Przygotowanie:
1.Mięso smażymy na patelni, rozdrabniamy widelcem. Przyprawiamy. 

2.Dodajemy cebulę i paprykę, pokrojone w kostkę. Po 5 minutach dodajemy pomidory z puszki. Przyprawiamy do smaku.

3.Po ok.15 minutach smażenia na wolnym ogniu dodajemy odsączoną kukurydzę i wypłukaną fasolę. Po 3 minutach wyłączamy.

4.Placki tortilli smażymy na gorącej i suchej patelni przez ok.10 sekund z jednej i drugiej strony.

5. Na środek kładziemy 2 łyżki farszu, zawijamy w kopertę. Możemy podać na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Ciasteczka serowe z jabłkami

Zamiast nadzienia jabłkowego możemy dodać masę makową, dżem czy czekoladę. Do jabłek możemy dodać cynamon według uznania.

Składniki nadzienia:
2 duże jabłka
50 ml wody
10g cukru
łyżeczka soku z cytryny
rodzynki

Składniki na ciasto:
150 g twarogu półtłustego lub śmietankowego
6 łyżek mleka
6 łyzek oleju
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g mąki pszennej

Przygotowanie:
1. Jabłka myjemy, obieramy, wykrawamy nasienia, kroimy w kosteczkę. Wkładamy do garnka, dodajemy wodę i cukier. Gotujemy aż jabłka zmiękną i woda wyparuje. 
2. Rodzynki parzymy przez kilka minut w gorącej wodzie, po odcedzeniu dodajemy do gotujących się na wolnym ogniu jabłek. Po kilku minutach wyłączamy, pozostawiamy do ostygnięcia.
3. W przypadku sera półtłustego, ucieramy go na gładką masę, aby usunąć grudki.
4. Wszystkie składniki na ciasto łączymy. Zagniatamy na gładką masę. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość 0,5 cm. Kubkiem wykrawamy kółka. Na środek kładziemy niecałą łyżeczkę nadzienia.
5.Placuszki składamy na pół i ściskamy brzegi. Kształtem przypomną pierogi.
Gotowe ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok.20 min w temp.170 stopniach.

Smacznego!

Sałatka z tortellini

Składniki:
250 g makaronu tortellini z mięsem
250 g szynki z drobiu
250 g sera żółtego gouda
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 papryka czerwona duża
1 ogórek zielony
3 łyżki majonezu, łyżka ketchupu i łyżeczka musztardy
pieprz, sól

Przygotowanie:
1.Tortellini gotujemy według przepisu.
2.Wszystkie składniki kroimy w kostkę.
3.Fasolę płuczemy w zimnej wodzie. Kukurydzę odcedzamy.
4. Ostudzony makaron i resztę składników łączymy z majonezem, musztardą i ketchupem. Przyprawiamy do smaku.

Smacznego!