Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem

Na fotografii jak widzimy, na wierzchu piersi położony został ser.

Składniki:

pojedyncza pierś z kurczaka

100 g szpinaku rozdrobnionego mrożonego

2 ząbki czosnku

pieprz

50 ml oleju

pół łyżeczki: papryka słodka, papryka ostra, bazylia, majeranek, oregano, koperek

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w poprzek i rozbijamy(wyjdzie ok.3), lub tworzymy kieszonkę, nie rozbijając(1).

2. Rozmrożony szpinak podsmażamy na łyżce oliwy lub oleju razem ze startymi na tarce ząbkami czosnku. Delikatnie solimy.

3. Farsz wkładamy w pierś, zawijamy, spinamy wykałaczkami.

4. W szklance, 50 ml oleju łączymy z przyprawami. 

5. Mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy marynatą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut w temp 170 stopni.

Smacznego!

Jajka z pastą

Bardzo szybka i smaczna przekąska. Nie wymaga wielu składników. Szczypiorek możemy, dodać także do środka pasty.

5 jajek
1 paseczek papryki konserwowej
pół łyżeczki musztardy
1,5 łyżki majonezu
szczypiorek, pieprz, sól

1. Jajka gotujemy w osolonej wodzie. Obieramy, przekrawamy na pół. Żółtka wyciągamy do miseczki.

2. Żółtka miażdżymy widelcem. Paprykę kroimy w malutką kosteczkę, dodajemy do miseczki.

3. Dodajemy majonez i musztardę, przyprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy.

4. Pastę kładziemy na połówki jajek. Wierzch posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

Pizza z szynką i pieczarkami

Składniki:
ciasto:
400 g mąki
5 dkg drożdży
1/2 szkl. mleka
2 łyzki cukru
3 łyzki oleju
szczypta soli

sos na ciasto:
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka papryki ostrej
ząbek czosnku 
łyżka ketchupu

ok. 6 plastrów szynki
ok. 10 plastrów sera
40 dkg pieczarek
zioła prowansalskie, bazylia

Przygotowanie:
1. Drożdże rozpuszczamy w małej ilości ciepłej wody. Składniki łączymy, wyrabiamy ciasto, następnie rozwałkowujemy. 

2.Na blachę z piekarnika  kładziemy papier do pieczenia i rozwałkowane ciasto. 

3. Koncentrat pomidorowy łączymy z papryką i startym czosnkiem oraz ketchupem. Mieszamy. Smarujemy wierzch ciasta.

4.Umyte pieczarki kroimy w plasterki. 

5. 4 plastry sera kroimy na pół, kładziemy na ciasto, następnie dodajemy szynkę. Potem pokrojone pieczarki i na wierzch ser. Posypujemy ziołami i bazylią.

6.Pizzę pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Smacznego!

Ryż na mleku z karmelizowanymi owocami

Oczywiście możemy użyć innych owoców, według własnego uznania. Mandarynka, ma lekko kwaskowy posmak, więc zamiast tego owocu możemy użyć inny, np. maliny, truskawki czy gruszki.

Składniki:
150 g ryżu arborio
200 ml mleka 
200 ml śmietanki 30%
pół łyżeczki cukru waniliowego
3 jabłka
1 mandarynka
1 łyżka miodu
3 łyżki cukru
2 łyżki masła

Przygotowanie:
1. Ryż wsypujemy do mleka i śmietanki w rondelku, gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut co chwilę mieszając .

2. Mandarynkę i jabłka obieramy. Jabłka kroimy w kostkę.

2. Cukier wsypujemy na gorącą patelnię, gdy się rozpuści, dodajemy masło, następnie owoce. Po ok. 1 min dodajemy łyżkę miodu. Gotujemy gdzieś ok. 4 minuty.

3. Gdy ryż stanie się miękki, przekładamy go do miseczek i dodajemy owoce z patelni. Podajemy na ciepło. 

Smacznego!

Domowy hamburger

Składniki:
500 g mięsa mielonego wołowo- wieprzowego (na 3 sztuki)
3 bułki duże pszenne
1 duży pomidor
1 cebula czerwona
2 ogórki konserwowe
ser żółty topiony
sałata masłowa lub inna
4 łyżeczki musztardy
sól, pieprz, olej
sos do hot-dogów lub ketchup, majonez

Przygotowanie:
1. Do mięsa dodajemy musztardę, doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy, tworzymy trzy duże, płaskie kotlety, smażymy na rozgrzanym oleju, po 5 minut z jednej strony i drugiej strony.

2. Bułki kroimy na pół na spodnią część kładziemy plasterek sera, wkładamy do piekarnika na 3 minuty, do 180 stopni, aż bułki staną się chrupkie.

3. Pomidory, ogórki oraz cebulę kroimy w plasterki. 

4. Mięso możemy odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Jeśli chcemy możemy przekroić je w poprzek i zrobić podwójnego burgera.

5. Na bułkę kładziemy sałatę, pomidor, ogórki, cebulę, mięso, według uznania kolejny plasterek sera, polewamy sosem. 

Smacznego!

Śledzie w śmietanie z curry

Składniki:

450 g matiasów

2 nieduże cebule

1 duże jabłko

2 czubate łyżki majonezu

4 płaskie łyżki gęstej śmietany

2 łyżki musztardy

5 łyżeczek curry

sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Śledzie moczymy w misce przez około godzinę.

2.Cebule obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy na durszlak lub sitko i przelewamy wrzątkiem, aby je sparzyć.

3. Śledzie kroimy w większą kostkę lub paski, skraplamy cytryną. Mieszamy.

4. Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

5. Majonez, śmietanę oraz musztardę mieszamy z curry. Do miski ze rybą dodajemy cebulę, jabłko oraz sos, mieszamy dokładnie.

6. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia. Możemy dodać rodzynki według uznania.

Smacznego!

Jabłka zapiekane pod kruszonką

Składniki:
1 kg jabłek
4 łyżeczki cukru
90 g cukru pudru
140 g mąki
100 g masła
łyżka cynamonu (według uznania)

Przygotowanie:
1. Masło kroimy na małe kawałki do miski, dodajemy mąkę oraz cukier puder. Ciasto wyrabiamy na jednolitą, lekko piaskową w dotyku masę. Wkładamy na 5 minut do zamrażalki, potem lodówki.

2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Lekko wyciskamy aby pozbyć się nadmiaru soku. Dodajemy 4 łyżeczki cukru, oraz cynamon jeśli ktoś lubi. Mieszamy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

3. Ciasto ścieramy na dużych oczkach, lub odłamując malutkie cząstki układamy na jabłkach.

4. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika bez termoobiegu na 180 st. Celsjusza, na ok. 15 minut, do zarumienienia się ciasta.

Smacznego!

Sałatka z makaronem z zupek chińskich

Składniki:
3 opakowania zupek chińskich
1 kapusta pekińska
podwójna pierś z kurczaka
pół słoika papryki konserwowej lub jedna mniejsza papryka surowa
puszka groszku i kukurydzy
4 jajka
przyprawa do gyrosa, pieprz, sól
kilka łyżek majonezu
śmietana 18 % 150 ml

Przygotowanie:
1. Makaron kruszymy w misce dodajemy śmietanę, mieszamy dokładnie. Odstawiamy na 2 godziny, aż makaron zmięknie.

2. Kurczaka myjemy, kroimy w małą kosteczkę. Dodajemy 2-3 łyżeczki przyprawy do gyrosa. Smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, aż do zarumienienia się kurczaka. Zostawiamy na patelni do ostygnięcia.

2.Kapustę kroimy w cienkie paseczki, wkładamy do miski. Dodajemy makaron, odsączoną kukurydzę, groszek,  pokrojoną w kostkę paprykę oraz ostudzonego kurczaka wraz z olejem z patelni, który jest przesiąknięty przyprawami.

3. Dodajemy majonez, i mieszamy. Przyprawiamy do smaku. 

Smacznego!

Nuggetsy

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
100 g płatków kukurydzianych
100 g mąki
150 g mąki
150 ml mleka
1 jajo
1,5 łyżeczki curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w większe kostki, przyprawiamy. 

2. W misce robimy ciasto naleśnikowe z mąki, mleka i jajka, dodając odrobinę soli. Musi mieć gęstą konsystencję.

3. Do torebki foliowej wsypujemy płatki kukurydziane i kruszymy płaską stroną tłuczka do mięsa lub rękoma. Przesypujemy do głębokiego talerza dodajemy bułkę tartą i mieszamy. 

4. W rondelku lub głębokiej patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju. Jest to smażenie w głębokim tłuszczu.

5. Kawałki kurczaka maczamy w cieście, następnie w panierce i smażymy do osiągnięcia złotego koloru. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

6. Nuggetsy możemy jeść z sosem czosnkowym, ketchupem, majonezem lub same.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:
300 g ryżu długoziarnistego
2 puszki tuńczyka rozdrobnionego w zalewie

3/4 papryki

3 ogórki kiszone

3 jajka

pół puszki kukurydzy konserwowej

majonez, ketchup

pieprz, pół kostki rosołowej

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodajemy do garnka pół rozdrobnionej kostki rosołowej, przed dodaniem ryżu.

2. Jajka gotujemy na twardo, następnie kroimy je w kostkę wraz z ogórkami i papryką. Dwie puszki tuńczyka wraz z zalewą mieszamy w miseczce. 

3. Połowę porcji ryżu po ostygnięciu ustawiamy w płaskim naczyniu. Lekko spłaszczamy, smarujemy majonezem i ketchupem. Część składników dodajemy na wierzch (ogórki, paprykę, kukurydzę, jajka i tuńczyk ). Lekko posypujemy pieprzem po całości.

4. Dodajemy następną warstwę ryżu i postępujemy tak samo jak poprzednio. Na sam wierzch polewamy ketchupem do przystrojenia.

Smacznego! :)

 

Sałatka makaronowa

Do tej sałatki dodałam za dużo makaronu, dlatego jest ona taka "blada". Jednak mi to nie przeszkadzało. Ale w przepisie napiszę jego zmniejszoną ilość, która, moim zdaniem będzie wystarczająca. Oczywiście możemy użyć inny rodzaj makaronu, np, świderki, rurki czy muszelki.

Składniki:
300 g makaronu "kokardki"
200 g szynki konserwowej
150 g sera żółtego
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy konserwowej
puszka ananasa w syropie 
4 jajka
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, polewamy zimną wodą, aby szybciej się schłodził, przekładamy do miski.

2. Syrop z puszki ananasa przelewamy do miseczki (możemy go potem zmieszać z wodą i wypić). Ananasa kroimy w większa kostkę, kładziemy na cedzak, aby nadmiar wody został odsączony.

3. Szynkę i ser oraz ugotowane jajka kroimy w kostkę. Kukurydzę po odsączeniu dodajemy do całości. Fasolę, wrzucamy do cedzaka, i płuczemy wodą, aby zniknął czerwony osad, po krótkiej chwili wrzucamy do całości. 

4. Mieszamy z 3-4 łyżkami majonezu, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Smacznego!

Kotlet schabowy pod pieczarkami i serem

Aby urozmaicić niedzielny obiad, możemy do zwykłego schabowego dodać pieczarki i ser. Schaba niekoniecznie musimy obtaczać w panierce.

Składniki (dla 4 osób):
4 plasterki schaba
200 g pieczarek
4 plasterki sera
1/4 cebuli
1 jajko
bułka tarta, płatki kukurydziane, przyprawa do gyrosa, vegeta, sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki, wrzucamy na gorącą patelnię. Dodajemy, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pieczarki solimy i pieprzymy do smaku. Smażymy do momentu gdy staną się miękkie i puszczą sok.

2. Schab tłuczemy, przyprawiamy vegetą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Obtaczamy w jajku oraz panierujemy w zmieszanej bułce tartej z rozgniecionymi płatkami kukurydzianymi.

3. Po uzyskaniu złotego koloru, kotlety schabowe przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzch kładziemy pieczarki oraz plasterek sera. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika bez przykrycia na 15 min w 180 stopniach.

Smacznego!

Shoarma

Shoarma najlepiej smakuje z frytkami lub ryżem. Mięso możemy polać sosem czosnkowym lub ostrym. Dodatkiem mogą być surówki z kapusty młodej lub pekińskiej. Proszę wybaczyć jakość zdjęcia potrawy.

Składniki:

0,5 kg mięsa wieprzowego lub 3 piersi z kurczaka

3 łyżeczki papryki słodkiej

2,5 łyżeczki curry

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka czosnku granulowanego

troszkę imbiru w proszku

pieprz cayenne dla ostrości, 

odrobinę pieprzu i soli

Przygotowanie:

1. Mięso kroimy  w kostkę. Dodajemy wszystkie przyprawy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

2. Wyjmujemy na gorącą patelnię i smażymy, aż mięso będzie miękkie.

Przygotowanie sosu ostrego:

Do miseczki dodajemy 3 łyżki śmietany oraz łyżkę majonezu, 2-3 łyżeczki musztardy, 3 łyżki ketchupu pikantnego, majeranek, łyżeczkę papryki ostrej i pieprzu, odrobinę pieprzu cayenne. Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki na 15 minut. 

Smacznego!

Ciasteczka z czekoladą i rodzynkami

Składniki:

250 g margaryny

600 g mąki

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany 12 %

160 g cukru pudru

100 g rodzynek

60 g orzechów włoskich

2 tabliczki czekolady mlecznej, gorzkiej lub deserowej

Przygotowanie:

1. Margarynę z cukrem ucieramy mikserem. Dodajemy jajka oraz stopniowo mąkę. Na koniec mieszania dodajemy proszek do pieczenia.

2. Czekoladę kroimy w malutkie kosteczki. Rodzynki zalewy gorącą wodą w kubku na 3 minuty . Po czym wyciągamy i kroimy na drobniejsze fragmenty. Orzechy rozdrabniamy na małe kawałki.

3. Dodatki dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką.

4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kładziemy pół łyżki ciasta. Rozpłaszczamy lekko. Powinniśmy zachować odstępy, ponieważ w trakcie pieczenia ciasteczka delikatnie się rozpłyną.

5. Pieczemy w 180 stopniach, ok. 10-15 minut. Studzimy na kratce piekarnika

Smacznego!

Placuszki z cukinii

Składniki:
1 duża cukinia lub 2 małe
130 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżeczka soli
olej

Przygotowanie:
1. Cukinię myjemy, obieramy ze skóry i wykrawamy gniazda nasienne.

2 Połowę cukinii ścieramy na grubych oczkach, połowę na oczkach do ziemniaków.

3. Przetartą cukinie kładziemy na sitko, odciskamy rękoma nadmiar wody.

4.Cukinię przekładamy do miski, dodajemy jajko. Mieszając, stopniowo dodajemy mąkę i sól aż do uzyskania jednolitej masy.

5.Na rozgrzaną patelnię dodajemy ciasto łyżką. Smażymy ok. 3 minut z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

6. Po wyjęciu z patelni. Placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc je na ręczniku papierowym. Bardzo dobrze smakują wraz z sosem czosnkowym i smażonymi kawałkami kurczaka. 

Składniki na sos czosnkowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
odrobina soli
łyżka majeranku 
pół łyżki koperku

Przygotowanie sosu czosnkowego:
1. Czosnek ścieramy na małych oczkach, wszystkie składniki łączymy. mieszamy.

2. Odstawiamy na 15 min do lodówki. Podajemy z ciepłymi placuszkami.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowo- grzybowym

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
300 g pieczarek
7 plastrów suszonych grzybów
200 ml śmietanki 30 %
250 g makaronu np. muszelki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz, przyprawa gyros, czosnek granulowany

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy, z dodatkiem soli i łyżki oleju.. Odcedzamy, gdy będzie al dente.

2.Suszone grzybki zalewamy w szklance gorącą wodą.. Odstawiamy na 5 minut, po czym  odlewamy wodę.

3. Masło rozpuszczamy na patelni. Dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy i pieprzymy. Smażymy je do momentu gdy zaczną puszczać sok. Następnie dodajemy do nich pokrojone grzybki. Smażymy dalej na małym ogniu.

4. Filet z kurczaka myjemy, kroimy w małe kawałki. Solimy, pieprzymy, dodajemy także czosnek i przyprawę do kurczaka. W niezbyt dużej ilości.

5. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy filet. Smażymy do momentu, aż mięso stanie się miękkie i lekko się zarumieni.

6.Do pieczarek dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku. Gotujemy ok.5 min. 

7.Kurczaka dodajemy do sosu. Gotujemy kilka minut. 

8.Sos podajemy z makaronem póki ciepłe.. Możemy ozdobić natką pietruszki.

P.S. Pamiętajmy, ze pieczarki lubią pieprz :)

Smacznego!

Sałatka selerowa

Bardzo szybka i jedna z najłatwiejszych sałatek jaką znam.  Do tej sałatki możemy dodać ananas, według własnego uznania.

Składniki:
3 słoiczki selera w paseczkach
150 g sera
150 g szynki konserwowej
3/4 lub 1 mniejsza papryka
3 jajka
puszka kukurydzy
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie:
1. Seler odcedzamy. Kroimy go, aby paski były krótsze. Następnie przekładamy do miski.

2. Resztę składników kroimy w małą kostkę. 

3.Wszystko łączymy. Mieszamy, dodając majonez i doprawiając do smaku.

Smacznego!

Schab w sosie żurawinowo - porzeczkowym

Coś dla smakoszy mięsa z owocami.

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego środkowego

1 łyżka przyprawy do wieprzowiny

1 łyżeczka czosnku mielonego

łyżeczka majeranku 

150 ml oleju

kostka rosołowa

pieprz

Sos:

3 łyżki sosu z pieczenia schabu

1 słoik  konfitury z żurawiny

1/2 szklanki galaretki z czerwonej porzeczki

ewentualnie 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, do zagęszczenia

Przygotowanie schabu:

1. Do oleju dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową, czosnek, przyprawę do wieprzowiny, majeranek, pieprz. Odstawiamy na 30-40 min w chłodne miejsce.

2. Schab nacieramy marynatą. Wkładamy do rękawa, jeżeli uważamy iż oleju jest za mało, dolewamy troszkę. Szczelnie zamykamy.

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, ok. 60 min. 

Przygotowanie sosu:

1. 3 łyżki sosu z pieczenia schabu dodajemy do rondelka, gotujemy na małym ogniu. Dodajemy konfiturę żurawinową oraz lekko zagęszczoną galaretkę. Podgrzewamy. 

2. Gdy uważamy, iż sos jest zbyt rzadki dodajemy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej zmieszanej z 3 łyżkami zimnej wody. Wówczas musimy zaczekać do zagotowania się sosu, aby posmak mąki zniknął.

3. Schab polewamy zrobionym sosem. 

Smacznego!

Sałatka ryżowa z grzankami czosnkowymi

Sałatka jest banalna w zrobieniu, a zarazem bardzo smaczna.

W zależności od ilości jaką chcecie zrobić, dobór proporcji składników powinien być indywidualny.Zamiast papryki konserwowej możemy użyć ogórków w occie. W tym wypadku dodać całą paprykę surową. 

Składniki:

2-3 woreczki ryżu, lub ryż luzem (200-300 g)

250 g żółtego sera

250 g szynki konserwowej

puszka kukurydzy

puszka groszku

pół słoika papryki konserwowej

pół papryki surowej

1 por

3 jajka ugotowane

3-4 łyżki majonezu

łyżeczka musztardy

2 łyżeczki ketchupu

pieprz i sól do smaku

1. Ryż gotujemy, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Podobnie
robimy z jajkami.

2. Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Natomiast kukurydzę i groszek odcedzamy i dodajemy
do całości.

3. Gdy ryż jest już letni lub zimny, dodajemy go do pokrojonych składników, uprzednio krusząc.

4. Dodajemy majonez, musztardę, ketchup, pieprz i sól. Wszystko mieszamy. I gotowe!

Masło czosnkowe:

1,5 łyżki masła prawdziwego lub margaryny

2-3 ząbki czosnku (w zależności od upodobań)

zioła do sałatek

1. Czosnek obieramy ze skórki, ścieramy na tarce na małych oczkach. 

2. W salaterce masło mieszamy z 1 łyżeczką ziół i dodajemy czosnek. Mieszamy.

3.Bułkę lub chleb smarujemy zrobionym masłem czosnkowym. Pieczemy w piekarniku ok. 10
min przy 160 stopniach.

Życzę Smacznego! :)