Ciasteczka z czekoladą i rodzynkami

Składniki:

250 g margaryny

600 g mąki

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany 12 %

160 g cukru pudru

100 g rodzynek

60 g orzechów włoskich

2 tabliczki czekolady mlecznej, gorzkiej lub deserowej

Przygotowanie:

1. Margarynę z cukrem ucieramy mikserem. Dodajemy jajka oraz stopniowo mąkę. Na koniec mieszania dodajemy proszek do pieczenia.

2. Czekoladę kroimy w malutkie kosteczki. Rodzynki zalewy gorącą wodą w kubku na 3 minuty . Po czym wyciągamy i kroimy na drobniejsze fragmenty. Orzechy rozdrabniamy na małe kawałki.

3. Dodatki dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką.

4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kładziemy pół łyżki ciasta. Rozpłaszczamy lekko. Powinniśmy zachować odstępy, ponieważ w trakcie pieczenia ciasteczka delikatnie się rozpłyną.

5. Pieczemy w 180 stopniach, ok. 10-15 minut. Studzimy na kratce piekarnika

Smacznego!

Placuszki z cukinii

Składniki:
1 duża cukinia lub 2 małe
130 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżeczka soli
olej

Przygotowanie:
1. Cukinię myjemy, obieramy ze skóry i wykrawamy gniazda nasienne.

2 Połowę cukinii ścieramy na grubych oczkach, połowę na oczkach do ziemniaków.

3. Przetartą cukinie kładziemy na sitko, odciskamy rękoma nadmiar wody.

4.Cukinię przekładamy do miski, dodajemy jajko. Mieszając, stopniowo dodajemy mąkę i sól aż do uzyskania jednolitej masy.

5.Na rozgrzaną patelnię dodajemy ciasto łyżką. Smażymy ok. 3 minut z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

6. Po wyjęciu z patelni. Placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc je na ręczniku papierowym. Bardzo dobrze smakują wraz z sosem czosnkowym i smażonymi kawałkami kurczaka. 

Składniki na sos czosnkowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
odrobina soli
łyżka majeranku 
pół łyżki koperku

Przygotowanie sosu czosnkowego:
1. Czosnek ścieramy na małych oczkach, wszystkie składniki łączymy. mieszamy.

2. Odstawiamy na 15 min do lodówki. Podajemy z ciepłymi placuszkami.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowo- grzybowym

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
300 g pieczarek
7 plastrów suszonych grzybów
200 ml śmietanki 30 %
250 g makaronu np. muszelki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz, przyprawa gyros, czosnek granulowany

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy, z dodatkiem soli i łyżki oleju.. Odcedzamy, gdy będzie al dente.

2.Suszone grzybki zalewamy w szklance gorącą wodą.. Odstawiamy na 5 minut, po czym  odlewamy wodę.

3. Masło rozpuszczamy na patelni. Dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy i pieprzymy. Smażymy je do momentu gdy zaczną puszczać sok. Następnie dodajemy do nich pokrojone grzybki. Smażymy dalej na małym ogniu.

4. Filet z kurczaka myjemy, kroimy w małe kawałki. Solimy, pieprzymy, dodajemy także czosnek i przyprawę do kurczaka. W niezbyt dużej ilości.

5. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy filet. Smażymy do momentu, aż mięso stanie się miękkie i lekko się zarumieni.

6.Do pieczarek dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku. Gotujemy ok.5 min. 

7.Kurczaka dodajemy do sosu. Gotujemy kilka minut. 

8.Sos podajemy z makaronem póki ciepłe.. Możemy ozdobić natką pietruszki.

P.S. Pamiętajmy, ze pieczarki lubią pieprz :)

Smacznego!

Sałatka selerowa

Bardzo szybka i jedna z najłatwiejszych sałatek jaką znam.  Do tej sałatki możemy dodać ananas, według własnego uznania.

Składniki:
3 słoiczki selera w paseczkach
150 g sera
150 g szynki konserwowej
3/4 lub 1 mniejsza papryka
3 jajka
puszka kukurydzy
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie:
1. Seler odcedzamy. Kroimy go, aby paski były krótsze. Następnie przekładamy do miski.

2. Resztę składników kroimy w małą kostkę. 

3.Wszystko łączymy. Mieszamy, dodając majonez i doprawiając do smaku.

Smacznego!

Schab w sosie żurawinowo - porzeczkowym

Coś dla smakoszy mięsa z owocami.

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego środkowego

1 łyżka przyprawy do wieprzowiny

1 łyżeczka czosnku mielonego

łyżeczka majeranku 

150 ml oleju

kostka rosołowa

pieprz

Sos:

3 łyżki sosu z pieczenia schabu

1 słoik  konfitury z żurawiny

1/2 szklanki galaretki z czerwonej porzeczki

ewentualnie 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, do zagęszczenia

Przygotowanie schabu:

1. Do oleju dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową, czosnek, przyprawę do wieprzowiny, majeranek, pieprz. Odstawiamy na 30-40 min w chłodne miejsce.

2. Schab nacieramy marynatą. Wkładamy do rękawa, jeżeli uważamy iż oleju jest za mało, dolewamy troszkę. Szczelnie zamykamy.

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, ok. 60 min. 

Przygotowanie sosu:

1. 3 łyżki sosu z pieczenia schabu dodajemy do rondelka, gotujemy na małym ogniu. Dodajemy konfiturę żurawinową oraz lekko zagęszczoną galaretkę. Podgrzewamy. 

2. Gdy uważamy, iż sos jest zbyt rzadki dodajemy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej zmieszanej z 3 łyżkami zimnej wody. Wówczas musimy zaczekać do zagotowania się sosu, aby posmak mąki zniknął.

3. Schab polewamy zrobionym sosem. 

Smacznego!

Sałatka ryżowa z grzankami czosnkowymi

Sałatka jest banalna w zrobieniu, a zarazem bardzo smaczna.

W zależności od ilości jaką chcecie zrobić, dobór proporcji składników powinien być indywidualny.Zamiast papryki konserwowej możemy użyć ogórków w occie. W tym wypadku dodać całą paprykę surową. 

Składniki:

2-3 woreczki ryżu, lub ryż luzem (200-300 g)

250 g żółtego sera

250 g szynki konserwowej

puszka kukurydzy

puszka groszku

pół słoika papryki konserwowej

pół papryki surowej

1 por

3 jajka ugotowane

3-4 łyżki majonezu

łyżeczka musztardy

2 łyżeczki ketchupu

pieprz i sól do smaku

1. Ryż gotujemy, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Podobnie
robimy z jajkami.

2. Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Natomiast kukurydzę i groszek odcedzamy i dodajemy
do całości.

3. Gdy ryż jest już letni lub zimny, dodajemy go do pokrojonych składników, uprzednio krusząc.

4. Dodajemy majonez, musztardę, ketchup, pieprz i sól. Wszystko mieszamy. I gotowe!

Masło czosnkowe:

1,5 łyżki masła prawdziwego lub margaryny

2-3 ząbki czosnku (w zależności od upodobań)

zioła do sałatek

1. Czosnek obieramy ze skórki, ścieramy na tarce na małych oczkach. 

2. W salaterce masło mieszamy z 1 łyżeczką ziół i dodajemy czosnek. Mieszamy.

3.Bułkę lub chleb smarujemy zrobionym masłem czosnkowym. Pieczemy w piekarniku ok. 10
min przy 160 stopniach.

Życzę Smacznego! :)